La tecnica degli chef per mantenere il prezzemolo fresco a lungo Il metodo più efficace è trattare il prezzemolo come un mazzo di fiori. Iniziate lavandola accuratamente in acqua fredda, quindi rimuovete le foglie o gli steli danneggiati. Asciugalo delicatamente con carta assorbente: questo passaggio è fondamentale per evitare l’umidità eccessiva. Successivamente, riempite un barattolo di vetro a metà con acqua. Disponete al suo interno i gambi del prezzemolo, tenendoli dritti, come in un vaso. Coprite il tutto con un sacchetto per alimenti o un sacchetto per congelatore richiudibile , fissandolo con un elastico intorno al barattolo. Per permettere alle erbe di respirare, praticate due piccoli tagli sui lati del sacchetto con le forbici. Riponi il barattolo in frigorifero, preferibilmente nello scomparto della porta destinato alle bottiglie. Grazie a questo metodo, il prezzemolo rimane fresco, croccante e profumato per diverse settimane, a volte anche per più di un mese. La soluzione salvaspazio per i frigoriferi di piccole dimensioni Se il frigorifero è già pieno, niente panico. Esiste un’alternativa altrettanto efficace. Dopo aver lavato e asciugato accuratamente il prezzemolo, tritatelo come di consueto. Quindi mettetelo in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Prima di chiuderlo, inserite un foglio di carta assorbente tra l’apertura e il coperchio: assorbirà l’umidità residua. Chiudete con cura il barattolo e mettetelo in frigorifero, preferibilmente capovolto. Questo trucco vi permetterà di conservare il prezzemolo tritato fresco e pronto all’uso per diverse settimane, senza alcuna perdita di sapore percepibile. Continua alla pagina successiva//