Introduzione:
La torta salata di ricotta e pomodori è una ricetta perfetta per chi cerca un’opzione leggera, gustosa e facile da preparare. Questa torta, che unisce il sapore morbido e cremoso della ricotta all’acidità e alla freschezza dei pomodori, è un’ottima scelta per un pranzo leggero, un brunch del fine settimana o anche una cena informale.
Ingredienti
Per la base:
1 foglio di pasta frolla (fatta in casa o comprata)
Per il ripieno:
250 g di ricotta
2 uova
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio tritato finemente
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
Foglie di basilico fresco (facoltativo)
Per la guarnizione:
2–3 pomodori maturi (possono essere rossi o di un mix di colori)
Un goccio di olio d’oliva
Sale grosso o in fiocchi
Istruzioni
Preparare la base:
Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre l’impasto in una tortiera precedentemente unta o rivestita con carta da forno. Bucherellare leggermente il fondo con una forchetta e lasciar cuocere per 10 minuti per evitare che diventi molliccio.
Preparate il ripieno:
in una ciotola mescolate la ricotta con le uova, il parmigiano, l’aglio, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Se lo desiderate, aggiungete qualche foglia di basilico tritata per un tocco più fresco.
Assemblare la torta:
versare il ripieno sulla base precotta. Tagliate i pomodori a fettine sottili e disponeteli sopra il ripieno, ricoprendo tutta la superficie.
Cottura:
Cuocere la torta per 30-35 minuti o fino a quando non diventa dorata e soda al tatto. I pomodori dovrebbero apparire leggermente arrostiti.
Presentazione:
Lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliare. Aggiungere un filo d’olio d’oliva e sale in fiocchi poco prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
