Introduzione
Le caramelle Turtle sono un classico irresistibile che unisce il meglio di tre mondi: cioccolato, noci croccanti e caramello morbido. Sebbene si possano trovare in molti negozi, realizzarli in casa conferisce loro un tocco artigianale e personalizzato. Inoltre, è molto più semplice di quanto sembri! Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di caramelle a forma di tartaruga fatte in casa che conquisteranno tutti.
Ingredienti:
1 tazza di noci pecan (se preferisci puoi usare anche le noci normali)
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di burro non salato
1/4 di tazza di panna da montare
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
200 g di cioccolato fondente o al latte (a seconda dei gusti)
1 cucchiaino di olio di cocco o grasso vegetale (facoltativo, per sciogliere meglio il cioccolato)
Istruzioni:
Preparare la teglia:
Rivestire una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. Disporre piccole pile di 4 o 5 noci a forma di croce, come le zampe di una tartaruga.
Preparate il caramello:
fate sciogliere in un pentolino, a fuoco medio, il burro con lo zucchero di canna e la panna. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 5-7 minuti, finché il composto non si addensa e assume un colore marrone dorato intenso. Aggiungere il sale e la vaniglia.
Assemblare le tartarughe:
con un cucchiaio, versare un po’ di caramello caldo su ogni gruppo di noci. Lasciate raffreddare completamente (per accelerare il processo potete mettere la teglia in frigorifero per 10-15 minuti).
Ricoprire di cioccolato:
sciogliere il cioccolato (a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 20 secondi), aggiungendo olio di cocco se si desidera una consistenza più liscia. Versare un cucchiaio su ogni mucchietto di caramello e noci.
