Queste cotolette di cavolfiore segrete della nonna sono un modo fantastico per trasformare l’umile cavolfiore in un piatto principale o contorno delizioso e soddisfacente. Sono ricchi di sapore e consistenza e sicuramente impressioneranno tutti a tavola, anche quelli che potrebbero non essere fan del cavolfiore. Questa ricetta è un ottimo modo per aggiungere verdure extra e creare un’opzione vegetariana unica e deliziosa.
Ingredienti:
- Gli ingredienti principali:
- 1 testa di cavolfiore
- 1 kg di patate
- Per bollire:
- Acqua (abbastanza per coprire le verdure)
- 2 cucchiaini di sale (1 cucchiaino per il cavolfiore, 1 cucchiaino per le patate)
- Per le costolette:
- 2 uova
- 130 g di pangrattato
- Noci candite (facoltative, per una maggiore croccantezza)
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 100 g di formaggio grattugiato (cheddar, parmigiano o misto)
- Prezzemolo fresco tritato
- Per il purè di patate (facoltativo):
- 80 g di burro
- 100 ml di latte
- Olio d’oliva
Istruzioni:
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