🔪 Introduzione:
Quando si parla di piatti raffinati ma semplici da realizzare, il filetto mignon di maiale è una scelta perfetta. Tenero, succulento e incredibilmente versatile, questo taglio pregiato si presta a mille interpretazioni. In questa ricetta lo arricchiamo con il formaggio cremoso Boursin, famoso per il suo sapore delicato e aromatico. Il risultato? Un piatto elegante, perfetto per cene intime o occasioni speciali, ma così semplice che potresti volerlo preparare ogni settimana.
🥩 Ingredienti (per 4 persone):
2 filetti di maiale da circa 300 g ciascuno
150 g di formaggio Boursin all’aglio ed erbe (o un altro gusto a scelta)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 noce di burro
1 spicchio d’aglio
Qualche rametto di timo fresco
Sale e pepe nero q.b.
Spago da cucina
👨‍🍳 Preparazione:
Preparazione dei filetti:
Pulisci i filetti da eventuali nervature o grasso in eccesso.
Con un coltello affilato, pratica un taglio centrale nel senso della lunghezza, creando una “tasca” senza arrivare fino in fondo.
Farcitura:
Riempi delicatamente la tasca con il Boursin, aiutandoti con un cucchiaino.
Chiudi l’apertura con lo spago da cucina, facendo attenzione a sigillare bene.
Rosolatura:
In una padella capiente, scalda l’olio con il burro e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Aggiungi i filetti e rosolali su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata (circa 8 minuti totali).
Cottura finale:
Aggiungi il timo fresco, regola di sale e pepe, e copri con un coperchio.
Cuoci a fuoco basso per altri 10–12 minuti, girando una volta, finché il filetto non risulta cotto ma ancora succoso.
Riposo:
Togli i filetti dalla padella, avvolgili in un foglio di alluminio e lasciali riposare 5 minuti prima di affettarli.
🍽️ Consigli per servire e conservare:
Servi il filetto affettato a rondelle spesse, accompagnato da un contorno di purè di patate, verdure grigliate o insalata mista.
Per un tocco in piĂą, puoi irrorare il tutto con il fondo di cottura filtrato.
Conservazione: il filetto si conserva in frigorifero per 2 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico. Si può anche congelare prima di essere cotto, già farcito.
🔄 Varianti:
