Ingredienti
Per l’impasto delle crêpes (circa 8-10 crêpes):
5 uova
0,5 cucchiaino di sale
10 cucchiai di latte (circa 150 ml)
6-7 cucchiai di farina (circa 100 g, da aggiustare in base alla consistenza)
1 cucchiaio di olio di semi (per l’impasto)
Burro o olio per ungere la padella
Per il ripieno:
5 uova sode, tagliate a pezzetti
150 g di formaggio grattugiato (tipo mozzarella, emmental, scamorza o un mix)
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Pepe nero, q.b.
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