Introduzione
La corona di brioche con latte condensato è un dolce lievitato soffice, profumato e irresistibile, perfetto per la colazione o una merenda speciale. Il latte condensato dona all’impasto una dolcezza naturale e una consistenza morbida che si conserva a lungo. La forma a corona non è solo scenografica, ma permette anche una cottura uniforme e una presentazione d’effetto. Questa ricetta, semplice ma d’impatto, conquisterà tutti con il suo profumo avvolgente e il suo gusto delicato.
Ingredienti:
500 g di farina manitoba
1 uovo intero
7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g fresco)
200 ml di latte tiepido
100 ml di latte condensato
60 g di burro morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
In una ciotola grande o nella planetaria, sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero (preso dal totale). Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una schiuma.
Aggiungi l’uovo, il latte condensato, la vaniglia e metà della farina. Inizia a impastare.
Unisci il burro morbido a pezzetti e continua a impastare, aggiungendo la farina rimanente poco alla volta e infine il sale.
Lavora l’impasto per almeno 10-12 minuti (a mano o con la planetaria) finché sarà liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2 ore o fino al raddoppio.
Riprendi l’impasto, sgonfialo e stendilo in un rettangolo. Puoi arrotolarlo su sé stesso e unirne le estremità per creare la forma di una corona, oppure dividere l’impasto in palline e sistemarle in uno stampo ad anello.
Lascia lievitare nuovamente per 45-60 minuti.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti, o finché sarà dorata in superficie.
Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e servi.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Puoi decorare la corona con glassa al limone o con granella di zucchero prima della cottura per un effetto ancora più invitante.
Servila con una tazza di tè o caffè, oppure accompagnata da confetture di frutta.
Conserva la brioche sotto una campana di vetro o in un sacchetto per alimenti: resterà morbida per 2-3 giorni. Può anche essere congelata a fette.
Variazione:
