Introduzione
Lo sformato di prosciutto e formaggio con crosta dorata è un piatto rustico e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena conviviale. L’unione tra la morbidezza dell’interno e la croccantezza della superficie lo rende irresistibile. Si prepara con ingredienti semplici ma ricchi di gusto, ed è ottimo anche da servire a temperatura ambiente.
Ingredienti:
200 g di prosciutto cotto a dadini
200 g di formaggio a pasta filata (tipo scamorza o provola), tagliato a cubetti
4 uova
300 ml di latte intero
100 g di parmigiano grattugiato
150 g di farina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Sale e pepe q.b.
Burro e pangrattato per lo stampo
Una manciata di pangrattato e qualche fiocchetto di burro per la crosta
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte.
Aggiungi il parmigiano grattugiato, la farina setacciata con il lievito, sale e pepe. Mescola bene per evitare grumi.
Incorpora i cubetti di prosciutto e di formaggio.
Imburra una pirofila e cospargila con il pangrattato. Versa il composto livellandolo.
Spolvera la superficie con altro pangrattato e aggiungi qualche fiocchetto di burro per ottenere la crosta dorata.
Inforna per circa 35–40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e lo sformato compatto.
Lascia intiepidire leggermente prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servi lo sformato a fette, accompagnato da una fresca insalata mista o da verdure grigliate. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperto o chiuso in un contenitore ermetico. Può essere riscaldato in forno o al microonde.
Variazione:
