Ingredienti:
2 melanzane medie
Sale q.b. (per spurgare e condire)
3 cucchiai di olio d’oliva (più extra per spennellare)
5 spicchi d’aglio tritati
(3 per le melanzane, 2 per i funghi)
300 g di funghi freschi affettati (champignon, cremini o pleurotus)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce (o affumicata)
1 cucchiaino di curcuma
Pangrattato q.b. (per la gratinatura)
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