Tortellini alla Panna

Sale
Pepe
Prezzemolo o basilico fresco (opzionale)
Preparazione
Cuoci i tortellini in acqua salata fino a quando sono al dente, poi scolali e tienili da parte. In una padella ampia, sciogli il burro a fuoco medio e rosola brevemente l’aglio, solo il tempo di farlo diventare profumato senza farlo bruciare. Versa la panna nella padella, mescola e lascia sobbollire dolcemente per circa 5 minuti, così che la salsa si ispessisca leggermente. Unisci il Parmigiano o il Pecorino grattugiato, mescolando fino a quando non si è sciolto nella panna. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Versa i tortellini direttamente nella padella con la salsa, amalgama bene così che ogni tortellino sia ricoperto. Se serve, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura tenuta da parte per rendere la salsa più vellutata. Prima di servire, spolvera con prezzemolo o basilico fresco se ti va, e porta subito in tavola.