Sbucciare le uova sode sta diventando troppo impegnativo per te? Ciao compagnia! Sebbene le uova sode siano un alimento sano e versatile, romperne il guscio può essere fastidioso. Preparati a essere felice se ti è mai capitato di dover gestire un ammasso di gusci d’uovo rotti. Il famoso chef francese, autore di libri di cucina e conduttore televisivo Jacques Pépin è qui con un’arma segreta che cambierà per sempre il tuo modo di cucinare. Se vuoi sbucciare le uova come un professionista, prova questo semplice metodo.
Le uova sode possono essere una vera seccatura da sbucciare. Come se agissero in modo indipendente, i gusci aderiscono tenacemente all’albume. Nel momento in cui si prova a sbucciarle, si strappano, producendo una disgustosa poltiglia. Ma niente paura: Jacques Pépin ha salvato la situazione con un pianoforte fantastico.
Basta una piccola modifica al metodo di cottura per ottenere uova sode sgusciate alla perfezione ogni volta. Jacques Pépin suggerisce di praticare un piccolo foro nel lato largo del guscio d’uovo prima di immergerlo nell’acqua bollente, invece di sperare ciecamente nel meglio. Sì, è davvero così facile!
autore originale: Claire Low
continua nella pagina successiva
