🧆 Polpette di Lenticchie: una delizia vegetariana croccante fuori e morbida dentro
Se stai cercando una ricetta leggera, ricca di proteine vegetali e perfetta per tutta la famiglia, le polpette di lenticchie sono l’alternativa ideale alle classiche polpette di carne. Sono semplici da preparare, saporite, nutrienti e soprattutto versatili: puoi servirle come secondo piatto, come finger food per un aperitivo o come ripieno per panini gourmet.
Il bello di questa ricetta è che puoi preparare le polpette in padella, al forno o persino in friggitrice ad aria, ottenendo sempre una crosticina dorata e croccante.
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Ingredienti (circa 20 polpette)
250 g di lenticchie lessate (anche in scatola, ben scolate e asciugate)
1 patata lessa media
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato (+ extra per la panatura)
2 cucchiai di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana)
1 spicchio d’aglio (opzionale)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. (per cottura o per spennellare)
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