BABÀ AL RUM
Nel frattempo preparare lo sciroppo per la bagna, facendo bollire per 15 minuti l’acqua e lo zucchero con la buccia di un limone.
Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungere il rum (o il limoncello). Bucherellare la superficie del babà con uno stuzzicadenti. Adagiare il babà in una ciotola capiente. Versare lo sciroppo al rum (o al limoncello) sulla superficie del babà con un mestolo.
Inclinare la ciotola e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando lo assorbirà completamente. Il babà va inzuppato fino a quando premendo sulla superficie fuoriuscirà della bagna.
Lasciar riposare il babà un paio d’ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata, e servirlo guarnito con della panna montata, crema e con la frutta e girare sopra e sotto.
