BAKLAVA AL CARDAMOMO E ALL’ACQUA DI ROSE
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Frullare più volte noci, pistacchi, cannella e cardamomo in un robot da cucina fino a tritarli ma non in polvere.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Spennellare l’interno di una padella da 9X12X2 pollici con il burro.
Metti la pasta fillo sul bancone e coprila con un asciugamano umido. Ogni volta che rimuovi un foglio di fillo, devi sostituire l’asciugamano.
Prendi con attenzione un foglio di pasta fillo e posizionalo sul fondo della teglia. Puoi tagliare i bordi con le forbici se sono troppo grandi o semplicemente schiacciarli e piegarli per adattarli. Spennellare la parte superiore con il burro. Stratifica un altro foglio di fillo. Ripeti questo processo finché non avrai 7 fogli in totale.
Cospargere metà delle noci sulla pasta fillo in uno strato uniforme. Disporre sopra un foglio di pasta fillo e spennellarlo con il burro. Ripeti finché non avrai realizzato quattro fogli in totale per questo livello.
Cospargere con il resto delle noci. Ripeti il procedimento con burro/fillo con 7 fogli in questo strato.
Utilizzando un coltello molto affilato, tagliare lentamente la baklava in diagonale in pezzi della dimensione desiderata. Mettere in forno e cuocere per 45 minuti.Togliere la baklava dal forno e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo preparate lo sciroppo: mescolate in un pentolino a fuoco vivace il miele, lo zucchero, l’acqua e l’acqua di rose. Far bollire per dieci minuti (lo sciroppo non deve essere molto denso). Mentre lo sciroppo bolle, tagliate nuovamente la baklava.
Versare lo sciroppo (quando è caldo ma non bollente) sulla baklava raffreddata. Se per qualche motivo ritieni che lo sciroppo fosse troppo denso o non abbastanza denso, puoi prepararne di più e versarlo sopra. Coprire la baklava e lasciare riposare per alcune ore o durante la notte. Conservare, coperto, per diversi giorni a temperatura ambiente.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso. Spennellare l’interno di una padella da 9X12X2 pollici con il burro.
Metti la pasta fillo sul bancone e coprila con un asciugamano umido. Ogni volta che rimuovi un foglio di fillo, devi sostituire l’asciugamano.
Prendi con attenzione un foglio di pasta fillo e posizionalo sul fondo della teglia. Puoi tagliare i bordi con le forbici se sono troppo grandi o semplicemente schiacciarli e piegarli per adattarli. Spennellare la parte superiore con il burro. Stratifica un altro foglio di fillo. Ripeti questo processo finché non avrai 7 fogli in totale.
Cospargere metà delle noci sulla pasta fillo in uno strato uniforme. Disporre sopra un foglio di pasta fillo e spennellarlo con il burro. Ripeti finché non avrai realizzato quattro fogli in totale per questo livello.
Cospargere con il resto delle noci. Ripeti il procedimento con burro/fillo con 7 fogli in questo strato.
Utilizzando un coltello molto affilato, tagliare lentamente la baklava in diagonale in pezzi della dimensione desiderata. Mettere in forno e cuocere per 45 minuti.Togliere la baklava dal forno e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo preparate lo sciroppo: mescolate in un pentolino a fuoco vivace il miele, lo zucchero, l’acqua e l’acqua di rose. Far bollire per dieci minuti (lo sciroppo non deve essere molto denso). Mentre lo sciroppo bolle, tagliate nuovamente la baklava.
Versare lo sciroppo (quando è caldo ma non bollente) sulla baklava raffreddata. Se per qualche motivo ritieni che lo sciroppo fosse troppo denso o non abbastanza denso, puoi prepararne di più e versarlo sopra. Coprire la baklava e lasciare riposare per alcune ore o durante la notte. Conservare, coperto, per diversi giorni a temperatura ambiente.
