Queste barbabietole fermentate fatte in casa sono semplicissime da preparare e deliziose da gustare in tanti modi diversi!
Come fermentare le barbabietole
Ecco una breve panoramica su come realizzare queste gustose barbabietole fermentate. Le dosi esatte si trovano alla fine, nella scheda ricetta stampabile.
- Cuoci le barbabietole al forno. Trovi una guida dettagliata su come farlo, con foto passo passo.
- Prepara la salamoia. Mescola aceto, acqua calda, sale e zucchero. Prima sciogli sale e zucchero nell’acqua calda, poi aggiungi l’aceto – lo zucchero aiuta ad attenuare l’acidità.
- Taglia le barbabietole cotte in quarti o a spicchi, a seconda della grandezza, e mettile in un barattolo.
- Versa la salamoia sopra le barbabietole. Se ne avanza, usa solo quanto basta a coprire completamente le barbabietole.
Ingredienti aggiuntivi
Molti lettori arricchiscono la salamoia con:
- una stecca di cannella
- chiodi di garofano
- aglio
- pimento
Tipo di aceto
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
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