Ingredienti (per 4 persone)
Per il pollo:
2 petti di pollo disossati e senza pelle
2 uova grandi
240 ml di acqua (circa 1 tazza)
250 g di farina 00 (circa 2 tazze)
Sale q.b.
Mix di spezie per pollo (ad esempio pepe, paprika dolce, aglio in polvere)
Calcio in polvere o paprika fresca (facoltativo)
Per la salsa piccante:
60 g di panna da cucina (30% di grassi)
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40 g di maionese
30 g di concentrato di pomodoro o ketchup
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 piccolo cetriolo sottaceto, tritato finemente
5-6 olive verdi denocciolate, tritate
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Per friggere:
Circa 750 ml di olio vegetale (ad esempio olio di colza o di mais)
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