Bombe Dolci alla Tedesca: Soffici Nuvole Ripiene di Confettura, Perfette per la Famiglia

Attiva il lievito:
In una ciotola, mescola il lievito secco con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti, fino a quando non si formerà una leggera schiuma.

Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, setaccia la farina. Aggiungi lo zucchero rimanente, i tuorli d’uovo, il composto con il lievito attivato e inizia a impastare. Aggiungi il sale e infine il burro ammorbidito a piccoli pezzi, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico (circa 10 minuti a mano o 5 con impastatrice).

Lievitazione:
Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio del volume.

Formatura delle bombe:
Riprendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 1,5 cm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi. Coprili e lasciali lievitare per altri 30 minuti.

Frittura:
Scalda abbondante olio in una pentola dai bordi alti. Friggi poche bombe alla volta, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate da entrambi i lati. Scolale su carta assorbente.

Farcitura e finitura:
Una volta raffreddate, riempi le bombe con la confettura usando una sac à poche con beccuccio lungo. Spolvera con zucchero a velo, se desideri.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servi le bombe ancora tiepide per esaltarne il profumo e la morbidezza.

Possono essere conservate in un contenitore ermetico per 1-2 giorni, ma è consigliabile scaldarle leggermente prima di consumarle.

Puoi anche congelare le bombe già cotte (senza confettura), poi scaldarle in forno e farcirle al momento.