In una padella, scaldate 2 cucchiai di olio d’oliva e fate rosolare la cipolla tritata finemente fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungete l’aglio tritato e continuate la cottura per qualche minuto.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, sbattete le uova.
Aggiungete la panna (o il formaggio cremoso), gli spinaci ben scolati e la cipolla e l’aglio soffritti. Mescolate bene.
Incorporate il formaggio grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata, se desiderato. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione del piatto:
Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato per evitare che il budino si attacchi.
Cottura:
Versate il composto nella pirofila preparata e cospargete con un po’ di formaggio grattugiato se desiderate una superficie croccante.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F/Gas Mark 6) per circa 30-35 minuti, o finché il budino non sarà dorato e sodo al tatto.
Lasciatelo
riposare per qualche minuto prima di sformarlo. Potete servirlo caldo o a temperatura ambiente.
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