Per una versione al forno, potete cuocere i cartocci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Non avranno la stessa croccantezza della versione fritta, ma saranno più leggeri e adatti anche a chi cerca un dolce meno ricco.
Domande frequenti
Posso usare la ricotta vaccina al posto di quella di pecora?
Sì, anche se la ricotta di pecora è più saporita e tradizionale. Assicuratevi che sia ben scolata.
Come evitare che i cartocci si srotolino durante la frittura?
Sigillate bene le estremità della pasta sul cilindro e friggete pochi alla volta per mantenerli stabili.
Si possono congelare?
Meglio di no una volta farciti. Tuttavia, potete congelare i cartocci già fritti ma non farciti, e riscaldarli al forno prima dell’uso.
Posso prepararli in anticipo?
Sì, potete preparare l’impasto e conservarlo in frigo per una notte. Anche la crema può essere fatta in anticipo.
Se desideri, posso fornirti anche un layout grafico per stampa o web, o trasformare questa ricetta in formato PDF o per blog. Fammi sapere!
