Procedimento:
Prepara gli spinaci:
In una padella, soffriggi la cipolla con un filo d’olio.
Aggiungi gli spinaci e falli appassire per qualche minuto. Lasciali raffreddare.
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con sale, pepe, aglio in polvere, latte, olio e formaggio cremoso.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e uniforme.
Unisci spinaci e formaggio:
Incorpora al composto gli spinaci e la cipolla.
Versa metà del composto in una teglia (rivestita di carta forno o unta).
Distribuisci le fette di formaggio sulla superficie, poi copri con il resto dell’impasto.
Cuoci:
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, o finché dorata in superficie e cotta al centro.
Lascia intiepidire prima di tagliare.
