Istruzioni
Frullare i biscotti speculoos in un robot da cucina in briciole fini.
Versare in una ciotola e aggiungere il burro fuso. Mescolare bene.
Trasferisci le briciole in una padella a forma di molla da 8 pollici. Premere uniformemente e saldamente alla base. Mettere in freezer per 30 minuti.
Sbattere la crema di formaggio in una ciotola per diversi minuti fino a renderla leggera e spumosa. Quindi aggiungere il burro biscotto, l’estratto di vaniglia e mescolare bene per unire. Accantonare.
In un’altra ciotola aggiungete la panna e lo zucchero a velo. Sbattere fino a ottenere picchi morbidi e versare nella miscela di cheesecake. Piegare delicatamente il composto fino a quando ben combinato.
Versare nella base e distribuire uniformemente. Lasciar riposare in frigo per una notte.
Metti una padella a fuoco medio e aggiungi burro, sale, zucchero e zucchero di canna. Mescolare fino a quando entrambi gli zuccheri sono completamente sciolti.
Aggiungere lentamente e con attenzione la panna e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene e continuare la cottura fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato. Versare in un barattolo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Versare il caramello raffreddato sulla cheesecake.
Agitare la padella per coprire completamente la superficie superiore. Mettete in frigo per 1-2 ore per far rapprendere.
Una volta completamente solidificata, togliete la cheesecake dalla teglia e versate sopra un po’ di panna montata.
Adagiate dei biscotti speculoos sulla panna montata e buon appetito!
Appunti
Preparare il caramello qualche ora prima di servire in modo che abbia il tempo di rapprendersi. Puoi farlo anche il giorno prima.
