Procedimento
Per preparare questa ciambella soffice e leggera, inizia accendendo il forno a 180°C così sarà ben caldo al momento giusto. Prepara lo stampo per ciambelle ungendolo leggermente e cospargendolo di farina: questo passaggio è fondamentale per sformare la ciambella senza problemi.
Rompi le uova in una ciotola ampia e aggiungi lo zucchero. Ora monta tutto con le fruste elettriche per almeno 5 minuti: ti accorgerai che il composto diventerà chiaro, gonfio e spumoso, la base perfetta per una torta soffice.
A questo punto, versa a filo l’olio di semi, continuando a montare per amalgamare bene. Poi aggiungi anche l’acqua (oppure il latte, se non ci sono problemi di intolleranza) e il succo di limone fresco, sempre mescolando. Arricchisci l’impasto con la scorza di limone grattugiata, così il profumo sarà ancora più intenso e naturale.
Setaccia la farina insieme al lievito direttamente sulla ciotola e incorpora poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. Usa movimenti ampi dal basso verso l’alto per non smontare il composto e ottenere un impasto omogeneo e vaporoso.
Versa l’impasto nello stampo già preparato e livella la superficie con attenzione. Inforna e cuoci per circa 40-45 minuti. Per essere sicura che sia pronta, fai la prova stecchino: se esce pulito, puoi sfornare la tua ciambella.
Appena sfornata, lasciala intiepidire nello stampo per una decina di minuti, poi trasferiscila delicatamente su una gratella per farla raffreddare completamente. Prima di portarla in tavola, una spolverata di zucchero a velo darà quel tocco di dolcezza in più. Buon appetito!
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