Iniziate con l’impasto: in una ciotola, versate la farina e aggiungete l’acqua con il lievito sciolto. Mescolate, quindi aggiungete l’uovo, il sale e il pepe e mescolate ancora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Prendete tutte le verdure che avete, lavatele, mondatele e grattugiatele.
Aggiungetele all’impasto, mescolate il tutto e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Dopo il riposo, quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, scaldate l’olio vegetale in un pentolino.
Con l’aiuto di due cucchiai, prelevate un po’ di impasto e immergetelo nell’olio.
Friggete le frittelle per qualche minuto, poi scolatele e asciugatele su carta assorbente. Ora sono pronti per essere gustati! Possono essere serviti come antipasto o come aperitivo.
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