Preparazione
Spalmare il dulce de leche all’interno di una tazza, coprendo bene i lati e il fondo. Questo aiuterà a dare al budino una copertura dolce e dorata.
Tagliare il pane a pezzetti e metterli in un frullatore o robot da cucina insieme al latte, alle uova, al dolcificante e all’estratto di vaniglia.
Frullare fino a ottenere un composto liscio, senza grumi o pezzi di pane visibili.
Versare il composto nella tazza fino a riempirla per tre quarti.
Cuocere nel microonde a intervalli di 1 minuto. Attendere qualche secondo tra un intervallo e l’altro per evitare che trabocchi. Se è ancora troppo umido al centro, riscaldare nel microonde per qualche altro secondo.
Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, quindi riporlo in frigorifero per almeno un’ora per ottenere una consistenza soda e cremosa.
Gustarlo direttamente dalla tazza o sformarlo con cura su un piatto. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di dulce de leche o salsa al caramello.
Consigli e suggerimenti:
Per un sapore più ricco, aggiungere un pizzico di cannella, scorza d’arancia o qualche goccia di estratto di mandorle.
Per una versione più umida, sostituire 50 ml di latte con un cucchiaio di panna o latte condensato zuccherato.
L’utilizzo di pane ai semi o integrale conferirà al budino un sapore più rustico e una consistenza diversa, ma ugualmente deliziosa.
Non cuocere il budino tutto in una volta nel microonde, poiché il microonde potrebbe farlo traboccare o seccare troppo. Cuocerlo a più riprese garantisce una cottura uniforme.
Puoi preparare più porzioni contemporaneamente preparando l’impasto in un’unica ciotola e dividendolo nelle tazze prima della cottura.
Per un’opzione senza zucchero, usa un dolcificante adatto alla cottura in forno e del dulce de leche senza zucchero.
Se vuoi aggiungere un tocco speciale, servilo con frutta fresca o un cucchiaio di yogurt bianco.
Questo budino di pane in tazza è una rivisitazione moderna del classico dessert: pratico, veloce e con il sapore confortante del budino fatto in casa.
Perfetto per quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di dolce e fatto in casa senza aspettare troppo a lungo.
