4. Lascia lievitare l’impasto coperto per circa 3 ore, finché non raddoppia di volume.
5. Stendi ora l’impasto con il matterello, formando un grande cerchio di circa 30 cm di diametro.
6. Taglia il cerchio in 12 triangoli. Prendi ogni triangolo dalla base e arrotolalo su sé stesso per formare i croissant.
7. Sistemale su una teglia rivestita di carta forno, coprili con un canovaccio pulito e lascia lievitare ancora per 40 minuti.
8. Spennella la superficie dei cornetti con un tuorlo sbattuto insieme a poco latte, poi se vuoi cospargi con qualche seme di sesamo.
9. Cuoci in forno statico già caldo a 180 °C per 25 minuti, fino a doratura.
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