Cracker croccanti da preparare a casa

Procedimento

Preparazione dell’Impasto

1. Sciogli il Lievito: In una ciotola, versa l’acqua e sciogli il lievito di birra fresco.
2. Mescola gli Ingredienti: Aggiungi la farina all’acqua con lievito, poi versa l’olio e, per ultimo, il sale. Impasta bene fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo.
3. Lievitazione: Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 1 ora, fino a quando sarà raddoppiato di volume.

Formatura e Cottura

1. Stendi l’Impasto: Una volta lievitato, stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2 mm.
2. Forma i Cracker: Con un coltello, ritaglia dei rettangoli. Per un risultato uniforme, puoi usare un cartoncino rettangolare come guida.
3. Prepara la Teglia: Trasferisci i rettangoli su una teglia ricoperta di carta forno. Fai dei buchini sui cracker con uno stuzzicadenti e, se desideri, un solco a metà con una spatola.
4. Spennella con Emulsione: Mescola acqua e olio per l’emulsione e spennella i cracker. Aggiungi un pizzico di sale in superficie.
5. Inforna: Cuoci i cracker in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.

Conservazione

Una volta raffreddati, conserva i cracker in una scatola di latta a temperatura ambiente, dove si mantengono croccanti per 5-6 giorni.

Buon appetito!