Preparazione semi di lino: Se non li hai già macinati, riduci i semi di lino in polvere usando un macinino da caffè o un frullatore potente. La macinatura aiuta a liberarli e a rendere più digeribili i nutrienti.
Mescola gli ingredienti: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i semi di lino: Incorpora i semi di lino macinati al composto di uova e latte, mescolando bene. Lascialo riposare per circa 5 minuti: i semi di lino assorbiranno parte del liquido, creando una consistenza più densa simile a quella della pastella.
Cuoci i pancake: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa una piccola quantità di impasto per formare i pancake. Cuoci 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e ben cotti.
Servi caldo: I pancake sono pronti per essere gustati.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: Accompagna questi pancake con frutta fresca, miele, sciroppo d’acero o yogurt per aggiungere dolcezza e cremosità senza rinunciare alla leggerezza.
Conservazione: Puoi conservare i pancake avanzati in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Per riscaldarli, usa una padella calda o il microonde per qualche secondo.
Congelamento: Si prestano bene al congelamento. Disponili su un vassoio, congelali singolarmente e poi riponili in sacchetti freezer per un massimo di 1 mese.
