Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti.
Scaldate l’olio d’oliva in una padella e fate rosolare la cipolla e l’aglio finché non diventano morbidi e dorati.
Aggiungere la salsiccia e friggerla fino a doratura.
Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e farli rosolare per circa 5-7 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Condire con sale e pepe.
Farcitura della torta: distribuire uniformemente il composto di peperoni e chorizo sulla base di pasta. Cospargere la superficie con il formaggio tagliato a dadini.
Cottura: Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C (calore superiore/inferiore) per circa 30-40 minuti, finché la pasta non sarà dorata e il formaggio non sarà sciolto.
Lasciate raffreddare e servite: togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare per circa 10 minuti prima di tagliarla a pezzi.
Suggerimenti per servire e conservare:
Come servire: questa torta può essere servita calda o a temperatura ambiente. È ottimo anche freddo, come spuntino o come dolcetto per una festa.
Conservazione: gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Si congela bene.
Varianti:
Al posto della salsiccia si possono usare anche altri tipi di salsiccia o addirittura alternative vegetariane come il tofu affumicato.
Provate altri tipi di peperoni oppure aggiungete zucchine o pomodori.
Per un sapore più intenso, usate formaggi diversi, come il Gorgonzola o il Parmigiano.
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