In un pentolino, unire lo zucchero, l’acqua e il succo di limone.
Riscaldare a fuoco medio senza mescolare fino a quando non diventa ambrato.
Versare immediatamente il caramello sul fondo di stampini resistenti al calore. Mettere da parte.
Affettato e servito con una tazza di tè
Preparare la crema
Sbattere le uova intere, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungere la farina setacciata e il sale, quindi incorporare gradualmente il latte.
Aggiungere la vaniglia, se utilizzata.
Passare il composto al setaccio per ottenere una crema perfettamente liscia.
Versarlo delicatamente sul caramello, lasciando un po’ di spazio negli stampini.
Affettato e servito con una tazza di tè.
Preparare lo strato umido
Sbattere l’uovo intero, l’albume e lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
Incorporare delicatamente la farina setacciata. Distribuire una piccola quantità di impasto sulla crema in ogni pirottino.
Affettare e servire con una tazza di tè.
Cuocere a bagnomaria
Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F).
Disporre i pirottini in una teglia profonda e versare acqua calda fino a metà altezza.
Cuocere per 28-30 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata e la crema non si sarà rappresa.
Riposo e servizio
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Questo dessert può essere gustato caldo o freddo, a seconda delle preferenze.
Dessert cremoso in 5 minuti
Dessert cremoso in 5 minuti e piacere quotidiano
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