I fagottini con ricotta e salame sono degli stuzzichini irresistibili, perfetti come antipasto o per un aperitivo in compagnia. La morbidezza della ricotta si sposa alla perfezione con il gusto deciso del salame, racchiusi in una pasta soffice e fragrante. Questa ricetta semplice e veloce è ideale anche per chi vuole preparare qualcosa di sfizioso senza troppa fatica.
Ingredienti:
250 g di pasta sfoglia (o pasta brisée)
150 g di ricotta fresca
100 g di salame a fette sottili, tagliato a pezzetti
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo (per spennellare)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Qualche fogliolina di prezzemolo tritato (facoltativo)
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, unisci la ricotta, il salame a pezzetti, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e ricava dei quadrati di circa 8×8 cm.
Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato.
Ripiega ogni quadrato a formare un fagottino, sigillando bene i bordi con le dita o con i rebbi di una forchetta.
Disponi i fagottini su una teglia rivestita di carta forno.
Sbatti l’uovo e spennella la superficie dei fagottini per renderli dorati in cottura.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o finché i fagottini risultano gonfi e dorati.
Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Consigli per servire e conservare:
Servi i fagottini tiepidi, accompagnandoli con un buon calice di vino rosso o un aperitivo fresco.
Puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero per un giorno, coperti con pellicola trasparente.
Se vuoi conservarli più a lungo, congelali prima della cottura e cuocili direttamente dal freezer aggiungendo qualche minuto in più di forno.
Variante:
