Consigli
La focaccia in padella con lievito istantaneo si può farcire a piacere, con tutto quello che abbiamo in frigo. Io ho utilizzato la cicoria fresca del mio orto, ripassata in padella con olio e peperoncino, ma si possono usare anche spinaci o altre erbette. In alternativa, possiamo usare prosciutto e formaggio, oppure pomodoro e mozzarella o, per una versione dal sapore più intenso, tonno e cipolle. Insomma, largo alla fantasia!
Se vogliamo rendere la nostra focaccia farcita in padella senza glutine, possiamo usare una farina senza glutine partendo dalle stesse quantità e, se necessario, regolandoci in base alla consistenza dell’impasto.
Per girarla in cottura aiutiamoci con un piatto o con un coperchio, se poi abbiamo paura di non riuscire in questa operazione, possiamo anche cuocerla in forno a 170 °C in forno ventilato oppure a 180 °C in forno statico per circa 30 minuti.
Conservazione della focaccia in padella
Consiglio di preparare questa focaccia veloce in padella sul momento perché appena fatta è ottima. Se non la finiamo subito, si può mettere in frigo oppure anche congelare.
