5-Una volta lievitato, ricaviamo tanti pezzi da 70 g l’uno. Con le mani, prendiamo ogni pezzo e diamogli la forma tipica della focaccina leggermente allungata. Lasciamo i bordi più alti. Lasciamo lievitare le nostre focaccine per 30-40 minuti.
6-Trascorso il tempo di lievitazione, con le mani, abbassiamo leggermente la parte centrale delle focaccine così da poterle farcire.
7-Scegliamo la farcitura che più ci piace: pomodoro, olive verdi, cipolla rossa e rosmarino ed olio. Condiamo con olio, sale e origano. Cuociamo le pizzette a 180 °C per 20-25 minuti in forno ventilato, oppure in forno statico a 190 °C per 20-25 minuti. Le nostre focaccine sono pronte per essere mangiate.
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