1️⃣ Preparare le patate
Lava bene le patate, sbucciale se preferisci, e tagliale a cubetti o spicchi regolari.
Sbollentale in acqua salata per 5 minuti (così saranno croccanti fuori e morbide dentro).
Scolale e asciugale bene.
2️⃣ Saltare in padella
In una padella capiente scalda l’olio (o il burro).
Aggiungi l’aglio schiacciato e il rosmarino per insaporire.
Unisci le patate e falle dorare a fiamma medio-alta, senza muoverle troppo all’inizio, per far formare la crosticina.
3️⃣ Aggiungere i cipollotti
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