Sbatti le uova con olio e latte. Aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Metti farina + lievito e mescola tutto bene. Poi dentro zucchine, prosciutto e formaggio. Versa in una teglia con carta forno (22-24 cm va bene). Forno statico già caldo, 180° per 35-40 min.
Aspetta che si intiepidisce e tagliala a quadrotti 
Frittata di zucchine e prezzemolo
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