Frittelle di patate classiche

Sale 1 cucchiaino
Farina 00 ¼ di tazza
Olio per friggere ~3 cucchiai, o quanto basta
Come preparare le frittelle di patate classiche:
Preparare patate e cipolle: Dopo aver grattugiato le patate e la cipolla, mettere il composto in un canovaccio pulito e strizzare bene tutto il liquido. Questo è un passaggio fondamentale per garantire che le frittelle diventino croccanti.
Preparare la pastella: Mettere il composto di patate e cipolle scolato in una ciotola capiente. Aggiungere il sale, le uova e la farina. Mescolare bene con le mani fino a ottenere un composto leggermente appiccicoso. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
Friggere i pancake: Scaldare circa 3 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, versare da ¼ a ½ tazza di composto nella padella per ogni pancake. Appiattirli leggermente con una spatola. Friggere per 3-5 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
Scolare e servire: Adagiare brevemente i pancake di patate fritti su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso. Servirli immediatamente, ben caldi.
Suggerimenti per servire
Questi pancake di patate sono incredibilmente versatili e possono essere serviti con una varietà di condimenti: