Frittelle vegetariane dimagranti della nonna

Sale ¼ di cucchiaino (aggiustare a piacere)
Farina (facoltativa) 2 cucchiai (per legare)
Olio d’oliva Per cucinare
🍳 Istruzioni
Preparare le verdure: grattugiare zucchine, carote e patate. Sbucciare la patata, se si preferisce.
Mescolare: in una ciotola, unire le verdure grattugiate, le uova, il sale e la farina (facoltativa). Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo liquido, aggiungere un po’ di farina.
Riscaldare la padella: scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva. Formare i pancake: versare il composto nella padella, formando delle piccole polpette. Appiattire delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
Cottura perfetta: friggere ogni pancake per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura omogenea.
Servire caldo: trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Gustare caldo.
✨ Arricchimenti opzionali
Aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o erba cipollina, o spezie come la paprika per un sapore extra.
Servire con un’insalata fresca o un cucchiaio di yogurt greco per aggiungere proteine ​​e un tocco di colore.