GRAFFE SUPER SOFFICI SENZA PATATE

 Preparazione

 Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
 In una ciotola unisci farina e zucchero, aggiungi il latte con il lievito.
 Incorpora le uova, la scorza di limone e la vaniglia.
 Aggiungi il burro morbido poco alla volta e infine il sale.
 Impasta fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico.
 Copri e lascia lievitare 2 ore, fino al raddoppio.
 Stendi l’impasto a 1,5 cm di spessore e ricava le graffe.
 Disponile su carta forno e lascia lievitare ancora 30–40 minuti.
 Friggi poche alla volta in olio a 165–170°C, girandole spesso.
 Scola su carta assorbente e passa subito nello zucchero.

 Consigli da pasticceria

 Olio non troppo caldo = graffe chiare e soffici
 Girale spesso per una cottura uniforme
 Ottime anche farcite con crema o Nutella 

 Morbide, profumate e irresistibili… chi le prova se ne innamora!
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