Preparazione
1️⃣ Grattugia patate e zucchine con una grattugia a fori larghi.
2️⃣ Strizzale bene con le mani o un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso (passaggio fondamentale!).
3️⃣ Metti tutto in una ciotola e aggiungi:
uova
farina
parmigiano
sale, pepe e prezzemolo
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
🔥 Cottura
4️⃣ Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
5️⃣ Versa il composto e livellalo formando una specie di frittata alta.
6️⃣ Cuoci a fuoco medio per 10–12 minuti con coperchio.
7️⃣ Giralo aiutandoti con un piatto.
8️⃣ Aggiungi sopra il formaggio filante, copri e cuoci altri 5 minuti finché si scioglie bene.
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