Preparazione
Preriscaldate il forno a 190 °C.
In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, l’aglio tritato, il succo di limone, la scorza di limone, il sale e il pepe.
Disponete i gamberi in una pirofila e versateci sopra il composto di burro, mescolando delicatamente per ricoprirli. Distribuite il riso cotto uniformemente nella pirofila, intorno ai gamberi.
Cuocete in forno preriscaldato per 15-20 minuti, o finché i gamberi non saranno rosa e opachi.
Togliere dal forno e cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.
Varianti e suggerimenti
Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al burro. Se avete commensali dai gusti difficili, sostituite i gamberi con il petto di pollo. Potete anche aggiungere una manciata di pomodorini o peperoni per un tocco di colore e sapore in più. Per un’opzione senza latticini, usate l’olio d’oliva al posto del burro.
