Paprika dolce o affumicata q.b.
Procedimento:
Soffriggi la base
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a doratura. Aggiungi l’aglio e cuoci per 1 minuto.
Cuoci le verdure
Aggiungi la zucchina e le salsicce tagliate a rondelle (se usate). Rosola per 5 minuti. Poi unisci il cavolo affettato. Aggiusta di sale, pepe e paprika. Copri e lascia stufare per 15 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto.
Aggiungi il ketchup
Versa il ketchup, mescola bene e cuoci altri 5 minuti per far insaporire tutto.
Cuoci le uova
Crea 4 piccoli spazi nel composto e rompi dentro le uova. Copri con un coperchio e cuoci fino a quando gli albumi si saranno rappresi ma i tuorli resteranno morbidi.
