Istruzioni
Sbucciate e sciacquate le patate. Tagliatele a metà o in quarti a seconda della loro dimensione.
2,2 kg di patate.
Mettete le patate in una grande pentola olandese o in una pentola per brodo. Coprite le patate con acqua fredda e salata. Le patate devono essere coperte da almeno 2,5 cm di acqua.
Portate l’acqua a ebollizione e cuocete per circa 15 minuti, finché le patate non saranno tenere. Scolatele e rimettetele nella pentola.
Mentre le patate cuociono, scalda il latte e la panna in un pentolino a fuoco basso OPPURE nel microonde.
3/4 di tazza di latte intero, 1/2 tazza di panna
Lasciate le patate nella padella per circa 5 minuti per far evaporare l’umidità in eccesso.
Aggiungete il burro ammorbidito alle patate e schiacciatele fino a raggiungere la consistenza desiderata.
12 cucchiai di burro.
Aggiungete gradualmente il latte caldo e la panna e frullate fino a raggiungere la consistenza desiderata. Non è necessario utilizzare tutto il latte o la panna.
Infine, incorporate la panna acida (o il formaggio cremoso) e condite con sale e pepe.
