Separa i tuorli dagli albumi 1.
Step 2
Aggiungi lo zucchero agli albumi con un pizzico di sale e montali a neve fermissima 2.
Step 3
Unisci il mascarpone ai tuorli leggermente sbattuti 3.
Step 4
Monta i tuorli e il mascarpone con le fruste elettriche finché il composto non è gonfio e privo di grumi 4.
Step 5
Versa il cioccolato bianco fuso ormai freddo 5.
Step 6
Mescola con le fruste elettriche per amalgamare al meglio la crema al mascarpone e cioccolato bianco 6.
Step 7
Inizia ad aggiungere gli albumi montati a neve, un po’ alla volta 7.
Step 8
Incorpora gli albumi con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto 8.
Step 9
Versa il caffè in una ciotola, e metti a portata di mano tutto ciò che ti serve per comporre il tiramisù al cioccolato bianco 9.
Step 10
Metti un cucchiaio di crema abbondante nei bicchieri monoporzione 10.
Step 11
Imbevi i savoiardi spezzati a metà nel caffè e adagiali sulla crema al mascarpone e cioccolato bianco 11.
Step 12
Ricopri con un generoso strato di crema 12.
Step 13
Realizza il secondo strato di savoiardi bagnati con il caffè 13.
Step 14
Ricopri con la crema e livella la superficie con una spatola o con un coltello a lama liscia 14.
Step 15
Cospargi la superficie del tiramisù con il cioccolato bianco grattugiato 15.
Step 16
Guarnisci il tiramisù con dei riccioli di cioccolato bianco messi al centro 16. Riponi il tiramisù al cioccolato bianco in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
Step 17
Servi il tiramisù al cioccolato bianco appena tirato fuori dal frigorifero 17.
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