Involtini di pollo Cordon Bleu croccanti

Una volta che sono tutti battuti a 1/4 di spessore, mettete una fetta di formaggio e prosciutto su ogni petto di pollo, quindi coprite con 2 fette di pancetta cotta ciascuno.

Arrotolate strettamente ogni petto di pollo su formaggio, pancetta e prosciutto, quindi fissate ogni involucro con degli stuzzicadenti, se necessario (lo consiglio).

Prendete la farina e conditela bene con sale e pepe a piacere in un piatto piano. Mettete da parte.

Mescolate il pangrattato e l’erba cipollina in un piatto piano. Condite con sale e pepe a piacere. Mettete da parte.

In un altro piatto, mescolate le uova e l’acqua con una frusta.

Disponete tutti e 3 i piatti vicino al fornello dove friggerete il pollo, per facilitarne l’accesso.

In una casseruola capiente, scaldate il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.

Impanare leggermente ogni involtino di pollo con la miscela di farina, quindi immergerlo nel composto di uova.

Impanare delicatamente ogni involtino nel pangrattato e metterlo in padella per friggere.

Cuocere ogni involtino finché il pollo non sarà dorato su tutti i lati e il suo succo non sarà trasparente (circa 4 minuti). Trasferire i petti di pollo su un piatto da portata. Rimuovere gli stuzzicadenti, se utilizzati.

BUON APPETITO!