involtini di zucchine la ricetta del piatto e semplice e piccante

Preparazione
Prepara le zucchine

Lava e spunta le zucchine. Tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 2-3 mm di spessore).

Se preferisci, puoi grigliare le fette di zucchina per un sapore più affumicato, altrimenti puoi semplicemente saltarle in padella.

Cottura delle zucchine

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi le fette di zucchina.

Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate ma ancora morbide. Aggiungi sale e pepe a piacere. Se ti piace più piccante, puoi aggiungere anche una spolverata di peperoncino durante la cottura.

Prepara il ripieno

In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo spicchio d’aglio tritato, un cucchiaino di peperoncino in polvere (aggiusta a seconda del tuo gusto) e un pizzico di sale.

Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

Forma gli involtini

Stendi le fette di zucchina cotte su un piano di lavoro.

Metti un cucchiaino di crema di formaggio su ogni fetta di zucchina e arrotola formando degli involtini.

Finitura

Disponi gli involtini su un piatto da portata e, se desideri, spruzza con un po’ di aceto balsamico per un tocco di acidità che contrasta la piccantezza.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un po’ di freschezza.

Servi

Servi gli involtini di zucchine piccanti come antipasto, contorno o anche come piatto unico in una calda giornata estiva!

💡 Varianti:
Puoi aggiungere noci tritate al ripieno per un tocco croccante.

Se preferisci una versione più ricca, aggiungi qualche fetta di prosciutto crudo o salame piccante all’interno degli involtini.