Porzioni: 2 (pranzo leggero – 3 panini grandi)
⏱️ Tempo di preparazione: 18-20 minuti (non necessita di cottura)
📝 Ingredienti (per 2 persone)
🫔 Carta di riso — 3 pezzi (Ø 22 cm)
🍜 Vermicelli di riso — 60 g (secchi, fini)
🥕 Carota — 90 g (grattugiata grossolanamente o tagliata a julienne di 5 cm)
🥒 Cetriolo — 100 g (a bastoncini sottili di 7-8 cm)
🌿 Menta fresca — 9 foglie
🌿 Coriandolo fresco — 4 rametti (senza foglie)
🧅 Cipollotto — 1 piccolo (verde, tritato finemente)
💧 Acqua tiepida — 1 ciotola grande (per ammorbidire le foglie)
💧 Acqua bollente — 1 l (per reidratare i vermicelli)
Veloce Salsa di soia e limone (contorno)
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🧂 Salsa di soia — 2 cucchiai
🍋 Succo di lime — 1 cucchiaio
🍯 Miele — 1 cucchiaino
💧 Acqua — 1 cucchiaio
🧄 Aglio — ½ spicchio piccolo, grattugiato molto finemente
🌶️ (Facoltativo) Peperoncino — 1 pizzico
