Pulite i funghi eliminando residui di terra e tagliateli a fettine sottili.
In una padella, scaldate l’olio con l’aglio e fate rosolare i funghi per 5-7 minuti, finché non diventano morbidi. Salate e pepate a piacere, quindi rimuovete l’aglio.
Assemblaggio degli involtini:
Disponete le fette di prosciutto cotto su un piano di lavoro.
Adagiate su ciascuna fetta una porzione di funghi e una fetta di formaggio.
Arrotolate delicatamente le fette di prosciutto formando degli involtini e fissatele con uno stuzzicadenti.
Cottura:
In una padella antiaderente, sciogliete il burro e adagiate gli involtini.
Cuocete a fuoco medio per 5 minuti, girandoli delicatamente per dorare tutti i lati.
Aggiungete la panna da cucina e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, in modo che il sugo diventi cremoso.
Decorazione:
Togliete gli involtini dalla padella, disponeteli su un piatto da portata e spolverizzate con prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Gli involtini sono perfetti da servire caldi, accompagnati da una fresca insalata mista o da un contorno di patate al forno.
Conservazione: Conservate gli involtini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldateli in padella con un filo di latte per ripristinare la cremosità.
Varianti
Versione vegetariana: Sostituite il prosciutto cotto con fette di melanzane grigliate.
Aggiunta di croccantezza: Aggiungete delle noci tritate al ripieno per un tocco croccante.
Versione più leggera: Utilizzate yogurt greco al posto della panna per una salsa più leggera.
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