Procedimento
1. Preparazione delle bistecche
In una ciotola, mescola tutte le spezie: basilico, origano, coriandolo, aglio e cipolla essiccati, pepe di Cayenna e paprika.
Spennella le bistecche di maiale con un po’ di burro fuso o olio, quindi cospargi uniformemente con la miscela di spezie da entrambi i lati.
Lascia riposare per 15-20 minuti per far insaporire.
2. Cottura delle bistecche
In una padella antiaderente, sciogli una noce di burro e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati per insaporire il burro.
Cuoci le bistecche a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato (dipende dallo spessore), fino a doratura perfetta e cottura completa.
Durante la cottura, bagna spesso le bistecche con il burro all’aglio per renderle succose.
3. Patate cremose all’aglio
Pela e taglia le patate a cubetti. Lessale in acqua salata fino a quando saranno tenere.
Scola e schiaccia le patate aggiungendo burro, latte caldo, sale e uno o due spicchi d’aglio schiacciati e cotti in burro. Mescola fino a ottenere una crema vellutata.
4. Impiattamento
Metti le bistecche nel piatto, cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi con le patate cremose all’aglio.
