1️⃣Attiva il lievito
In una grande ciotola, unisci acqua calda, zucchero e lievito istantaneo. Mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti finché il composto non diventa schiumoso. Questo indica che il lievito è attivo e pronto a fare la sua magia.
Suggerimento: assicurati che l’acqua sia tiepida, non bollente, per evitare di uccidere il lievito.
2️⃣Mescola l’impasto
Aggiungi la farina per tutti gli usi e il sale al composto di lievito. Mescola con un cucchiaio o una spatola finché tutto non è ben amalgamato. L’impasto sarà appiccicoso, è del tutto normale!
Non serve impastare! L’impasto svilupperà glutine in modo naturale durante la lievitazione.
3️⃣Prima lievitazione
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Punti di crescita ideali:
Un tavolo da cucina caldo
Vicino a una finestra soleggiata
Dentro il forno con la luce accesa (assicurati che il forno sia spento)
4️⃣Forma e seconda lievitazione
Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume, ungi leggermente una teglia da plumcake da 9×5 pollici con olio o spray antiaderente. Trasferisci l’impasto nella teglia, lisciando delicatamente la superficie. Lascialo lievitare di nuovo per 30 minuti finché non si gonfia leggermente sopra i bordi della teglia.
5️⃣Cuocere alla perfezione
Preriscaldare il forno a 375°F (190°C). Cuocere il pane per 30-35 minuti, o finché non diventa di un bel marrone dorato in superficie.
Consiglio: picchietta la superficie del pane: se suona vuoto, è pronto!
6️⃣Raffreddare e gustare
Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare nella teglia per circa 10 minuti. Quindi, trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di tagliarlo. Questo aiuta la consistenza a rapprendersi correttamente e impedisce che diventi gommoso.
Ora tagliate a fette e gustate il vostro pane da tramezzini fatto in casa!
vedi continuazione nella pagina successiva
