Ingredienti
Per il lievitino:
100 ml di latte tiepido (35–40 °C)
1 cucchiaio (20 g) di zucchero semolato
7 g (2 cucchiaini) di lievito secco attivo
3 cucchiai (25 g) di farina 00
Per l’impasto:
2 uova
1 tuorlo
60 g di zucchero
100 ml di latte tiepido
80 g di burro fuso (a temperatura ambiente)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di sale
450 g di farina 00 (più un po’ per spolverare)
Per la sfogliatura:
100 g di burro morbido (non fuso, a pomata)
Per guarnire (facoltativo):
Zucchero a velo
Uvetta, gocce di cioccolato o scorze candite
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