Melanzane al forno con formaggio

1. Preparazione delle melanzane:
   Disponi le fette di melanzana su carta da cucina e cospargile con un po’ di sale. Lasciale riposare per 20-30 minuti per eliminare l’amaro. Poi sciacquale e tamponale con carta assorbente.

2. Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 180°C (ventilato).

3. Olia e condisci:
   Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita con carta forno. Spennella con olio d’oliva e condisci con pepe nero.
   (Puoi anche spennellare entrambi i lati per un risultato più saporito.)

4. Cottura iniziale:
   Inforna per 20 minuti, girandole a metà cottura finché saranno morbide e leggermente dorate.

5. Aggiunta del formaggio:
   Togli le melanzane dal forno e cospargi ogni fetta con mozzarella e un po’ di parmigiano.

6. Gratinatura:
   Rimetti in forno per altri 5-10 minuti, o finché il formaggio sarà fuso e dorato in superficie.
   (Per una crosticina extra, attiva il grill per gli ultimi 2 minuti.)

✅ Consigli extra

• Puoi aggiungere salsa di pomodoro tra gli strati per una versione più simile alla parmigiana.

• Aggiungi un po’ di origano o basilico fresco per un tocco aromatico.

Fammi sapere se vuoi una versione vegana o con altri ingredienti (tipo prosciutto, pane grattugiato, ecc)! 😋